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五湖四海(官方网站)_冬病夏治,这肉要多吃,养血补肾,滋阴润燥,身体虚弱的更要吃

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五湖四海(官方网站),大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

叉烧肉可以说是粤菜中最有代表性的一道烧味了,在广东遍布大街小巷的烧腊馆里基本上都能吃到叉烧肉。就连街边的一些小烧腊摊档都有售卖。我在广东生活了好长一段时间。经常去买这些烧腊回来吃,叉烧肉也是最喜欢的一道。然而回到北京能买到叉烧肉的地方就不是特别多了,而且外面许多菜馆里做的叉烧肉肉质非常的柴,口感很干,没有广东的那么地道。还是非常怀念在广州吃的那种,有肥有瘦、软嫩多汁、色泽亮丽的叉烧肉。

既然买不到,那就自己动手做吧。叉烧肉制作肯定是有一些难度,因为叉烧肉是需要经过电或者木炭烧烤而成的。如果在家里木炭烧烤是很难达到的,但是用电烤箱也可以得到一样的效果。为了味道正宗特意从网上买了好多非常专业的原材料,肉也是特意去菜市场挑的肥瘦相间的梅头肉。只有合适的原材料才能制作出美味上乘的叉烧肉。

【蜜汁叉烧】

【食材】梅头肉、五花肉、猪颈肉都可以。1000克猪肉。

叉烧腌制料:生抽30克、南乳8克、盐4克、甘草粉2克、柠檬汁10克、五香粉2克、叉烧酱150克、白糖20克、玫瑰露酒8克,鸡蛋一个。

【制作方法】

1.先把肉切成一公分厚、两公分宽、25公分长的条。

2.先放入盐抓匀,把肉腌制一下。

3.放入准备好的全部叉烧腌制料,加入一枚鸡蛋,反复抓匀后,放入冰箱冷藏室,冷藏五到十小时。

4.腌制完成的猪肉条,放置在烤网上。烤箱调温至200度,首先预热,然后放入腌制好的叉烧肉条,烘烤半小时。

5.准备好200克清水,和两百克麦芽糖。将清水和麦芽糖混合在一起,用小火熬制大约十分钟。

6.烤好的叉烧从烤箱中肉拿出来。

7.熬制好的麦芽糖水,搅拌均匀后将叉烧肉放入。

8.翻动叉烧肉,让叉烧肉两面都沾上麦芽糖水。

9.沾好麦芽糖汁的叉烧肉,回烤箱再烤制15分钟就可以食用了。

叉烧肉虽然是猪肉制做,但是食用确有滋补的功效。可以养血补肾,滋阴润燥,身体虚弱的人都适合食用。而且吃叉烧肉还能滋润肌肤,女同志吃也有美容的效果哟。

【小贴士】

1.猪肉一定要选好肥瘦相间的,不能选太瘦的肉,要不会影响口感。最好就是瘦肉和肥肉交织在一起,看起来像梅花那样的肉,最好。

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

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